甘肅農民網訊（新甘肅·甘肅農民報通訊員 成回 吳海平）今年以來，甘南州糧食和物資儲備局、市場監督管理局等相關部門協同發力，通過一系列扎實舉措，深入推進反餐飲浪費工作，在全社會倡導“厲行節約、反對浪費”的良好風尚，目前已取得顯著成效。
甘南州持續加大反食品浪費宣傳力度。一方面指導餐飲服務經營者嚴格落實《反食品浪費法》各項要求；另一方面通過多種渠道引導廣大消費者和餐飲業經營者共同參與到科學點餐、“光盤”離席、剩菜打包的實際行動中。全州累計發放反餐飲浪費培訓材料1921份，制作并張貼海報、圖解等各類宣傳品8023份，共同督促餐飲服務經營者開展餐飲浪費自查自糾4252家，有效提升了全行業的節約意識。
甘南州諾桑洲際酒店總經理張美榮告訴筆者：“我們在酒店的入口、餐桌、菜譜首頁等顯眼位置，都張貼了反對浪費糧食的標語，時刻提醒顧客。”在顧客點餐時，服務員會主動介紹菜品份量，并根據就餐人數給予合理的點餐建議，倡導“N減1”點餐法，大多數顧客都能接受并采納，越來越多的顧客主動踐行節約，愛惜糧食。
餐廳工作人員積極響應號召，積極作為，主動落實反浪費措施，不斷探索節約妙招。甘南州諾桑洲際酒店廚師長趙勇介紹：“我們在制作菜品時，會對食材進行一些精細分類和合理利用，實現食材的零浪費，并不斷優化烹飪方法，提升菜品口味，讓顧客更愿意把飯菜吃完，我們還推出了一些組合套餐，避免浪費。”
甘南州指導餐飲單位建立健全反餐飲浪費制度，推行食堂全流程精細化管理，引導商家在餐品頁面標注餐品規格、參考份量等信息；大力推廣“小份菜”“半份菜”等不同規格的選擇，為消費者提供個性化服務。民眾積極響應，節約蔚然成風。隨著宣傳的深入和措施的落地，節約理念逐漸深入人心。
今年以來，甘南州將反餐飲浪費工作要求深度融入日常管理，明確納入“日管控、周排查、月調度”工作機制。采取線上線下一體化、同步推進的模式，將反餐飲浪費監督檢查與食品安全檢查緊密結合，對轄區內各類餐飲服務經營主體展開拉網式排查，確保監管無死角、要求落實處。
甘南州市場監管局食品經營監督管理科陳亞瓊介紹，今年以來，州市場監管局共培訓餐飲從業人員1864名，監督檢查餐飲服務經營者2833家，及時責令整改存在餐飲浪費行為的餐飲經營單位64家，有力推動了制止餐飲浪費、踐行文明餐桌的專項行動。
